自由基可以使蛋白质发生交联、变性、酶失活，这一影响是通过（）A.将蛋白质中的巯基氧化B.改变蛋白质氨基酸组成C

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自由基可以使蛋白质发生交联、变性、酶失活，这一影响是通过（）

A.将蛋白质中的巯基氧化
B.改变蛋白质氨基酸组成
C.减少二硫键数目
D.改变氨基酸排列顺序
E.改变钠钾离子浓度

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