下列关于肉的保水性说法不正确的是（）A.也叫持水性或系水力B.影响肉制品出品率和肉质C.肉质评定的重要指标之一

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下列关于肉的保水性说法不正确的是（）

A.也叫持水性或系水力
B.影响肉制品出品率和肉质
C.肉质评定的重要指标之一
D.是指肉中存在的那部分自由水的量

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