下列属于食品抗氧化剂抗氧化机理的是（）A.阻断油脂自动氧化的链式反应B.通过自身氧化消耗食品内部和环境中的氧C

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下列属于食品抗氧化剂抗氧化机理的是（）

A.阻断油脂自动氧化的链式反应
B.通过自身氧化消耗食品内部和环境中的氧
C.抑制多酚氧化酶的活性
D.整合金属离子以消除其催化活性

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