下列因素中能够影响凝固型酸乳凝乳状态的因素是（）。A.发酵结束后没有及时冷却B.发酵剂活力不好C.原料乳是乳房

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下列因素中能够影响凝固型酸乳凝乳状态的因素是（）。

A.发酵结束后没有及时冷却
B.发酵剂活力不好
C.原料乳是乳房炎乳
D.发酵室出现故障

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