加辅料炒时，温度较高且较恒定，辅料主要起中间传热体的作用的是（）A.麸炒法B.土炒法C.砂炒法D.滑石粉炒法E

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加辅料炒时，温度较高且较恒定，辅料主要起中间传热体的作用的是（）

A.麸炒法
B.土炒法
C.砂炒法
D.滑石粉炒法
E.蛤粉炒法

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