食用油脂的保藏应注意（）。A.生产的毛油均须进行精炼，以去除动、植物残渣，避免金属离子污染，确保油脂的纯度B.

多项选择题

食用油脂的保藏应注意（）。

A.生产的毛油均须进行精炼，以去除动、植物残渣，避免金属离子污染，确保油脂的纯度
B.油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光，以防油脂发生自动氧化
C.应用抗氧化食品添加剂，是防止食用油脂酸败的重要措施，维生素E是天然存在于植物油中的抗氧化剂
D.不需要使用抗氧化食品添加剂