精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（）A.每100g精白面粉含蛋白质0.63gB.精白面粉蛋白质的利用率为

单项选择题

精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（）

A.每100g精白面粉含蛋白质0.63g
B.精白面粉蛋白质的利用率为63％
C.精白面粉蛋白质含氮量为63％
D.精白面粉蛋白质的吸收率为63％
E.实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g