用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）A.大豆中脲酶含量丰富 B.脲酶性质稳定 C.脲酶

单项选择题

用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）

A.大豆中脲酶含量丰富
B.脲酶性质稳定
C.脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强
D.目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法
E.脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单