下列为有关蔬果之色香味之叙述，何者错误（）A.为使蔬果保持鲜绿色，可于加工时添加少量硷B.蔬果中以水果之甜味

单项选择题

下列为有关蔬果之色香味之叙述，何者错误（）

A.为使蔬果保持鲜绿色，可于加工时添加少量硷
B.蔬果中以水果之甜味最高
C.蔬果中若含儿茶酚类（Catechol）成分就容易产生褐变
D.杏仁干中含多酚化合物和多酚氧化酶，若遇空气则易产生褐变反应