麦汁煮沸过程中发生的变化正确的有（）A.酒花有效成分的溶出B.pH升高C.蛋白质变性凝固D.蒸发水分，钝化酶活

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麦汁煮沸过程中发生的变化正确的有（）

A.酒花有效成分的溶出
B.pH升高
C.蛋白质变性凝固
D.蒸发水分，钝化酶活性和灭活
E.颜色变淡

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