黄原胶用作乳剂稳定剂是因为其具有（）A.水溶液在低浓度时即有高黏度B.水溶液在受到剪切力作用时黏度急剧下降，利

多项选择题

黄原胶用作乳剂稳定剂是因为其具有（）

A.水溶液在低浓度时即有高黏度
B.水溶液在受到剪切力作用时黏度急剧下降，利于乳剂的制备
C.当停止对其水溶液搅拌后，水溶液的黏度迅速恢复
D.水溶液对酸、碱、电解质、酶等均稳定