在油炸过程中的化学反应的有：（）。A.水解、氧化、聚和、异构化反应B.水解、氧化、聚和、热分解C.水解、非酶褐

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在油炸过程中的化学反应的有：（）。

A.水解、氧化、聚和、异构化反应
B.水解、氧化、聚和、热分解
C.水解、非酶褐变、聚和、热分解
D.酶水解、氧化、聚和、热分解

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