在餐厅的卫生管理中，哪些环节需要特别关注（）？A.厨房的清洁和消毒，特别是食品加工区域B.员工个人卫生，包括制

多项选择题

在餐厅的卫生管理中，哪些环节需要特别关注（）？

A.厨房的清洁和消毒，特别是食品加工区域
B.员工个人卫生，包括制服清洁和手部消毒
C.餐具和餐具洗涤设备的清洁与消毒
D.餐厅公共区域的清洁和消毒，如卫生间和走廊