优良下面啤酒酵母应符合的条件有（）A.还原能力强，双乙酰峰值低B.易产生子囊孢子C.细胞外观呈卵圆形、菌落大而

多项选择题

优良下面啤酒酵母应符合的条件有（）

A.还原能力强，双乙酰峰值低
B.易产生子囊孢子
C.细胞外观呈卵圆形、菌落大而饱满
D.发酵度高，真正发酵度达60~70%
E.凝集性较强，本斯值1.0mL以上