（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羟基丁酮，可缩短发酵周期，减少双乙酰含量。A.葡萄糖氧化酶B.β-葡聚糖酶C.菠

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单项选择题

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羟基丁酮，可缩短发酵周期，减少双乙酰含量。

A.葡萄糖氧化酶
B.β-葡聚糖酶
C.菠萝蛋白酶
D.α-乙酰乳酸脱羧酶

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