在酸性条件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。A.脂肪氧合酶B.多酚氧化酶C.抗坏血酸氧化

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单项选择题

在酸性条件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

A.脂肪氧合酶
B.多酚氧化酶
C.抗坏血酸氧化酶
D.硫胺素酶

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