煮糖过程中，结晶罐真空突降或上下波动的原因可能是：（）。A.结晶真空系统设备、管路渗漏B.冷凝器的冷却水量不足

多项选择题

煮糖过程中，结晶罐真空突降或上下波动的原因可能是：（）。

A.结晶真空系统设备、管路渗漏
B.冷凝器的冷却水量不足或缺水
C.真空泵发生故障
D.煮糖蒸发速度太快，以致产生的汁汽量大于抽汽能力使真空度下跌
E.入料（种子或水）时不注意，将原料（种子或水）箱抽空，使大量空气进入结晶罐，导致真空度下跌