以下关于麦汁冷却描述正确的有（）A.开放式冷却能加速麦汁的冷却B.冷却过程中酒花有效成分也会析出C.麦汁冷却后

多项选择题

以下关于麦汁冷却描述正确的有（）

A.开放式冷却能加速麦汁的冷却
B.冷却过程中酒花有效成分也会析出
C.麦汁冷却后切忌翻动
D.快速冷却有利于热和冷凝固物的析出
E.快速冷却可以减少麦汁的氧化