西餐厅服务考试题库_西餐厅服务考试试题_在线考试中心

【判断题】朗姆酒由甘蔗等为原料制成，可净饮、加冰块饮用、也可调制混合饮料。（）

【判断题】特基拉酒产自于巴西，是一种发酵酒。（）

【判断题】香槟酒仅产于法国的香槟地区，其它地方生产的同类酒不能叫香槟酒。（）

【判断题】西餐中的开胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、鸡尾酒、雪丽...

【判断题】西餐早餐摆台时应将黄油和果酱同时摆放在餐桌上。（）

【判断题】强化葡萄酒就是在葡萄酒发酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）

【判断题】德国菜肴常以猪肉为原料。（）

【判断题】服务中发现老人家自己在打菜的情况下，应主动上前帮忙。（）

【判断题】餐厅为客人带位置时，客人比较怕冷的情况下，应安排客人坐在空调...

【判断题】当客人在餐厅使用电脑时，应主动为客人配鼠标垫、便签纸、笔、水。（）

【判断题】看见老人家在餐厅看报纸时，应主动询问客人是否需要老花镜。（）

【判断题】现在餐厅公共场所均不允许抽烟，发现客人抽烟时应给客人提供烟缸。（）

【判断题】餐厅做地板清洁时，客人路过应提醒客人小心地滑。（）

【判断题】当餐厅客人点菜等候时间较长时，不用提醒客人等候时间。（）

【判断题】客人用餐中，发现小朋友用餐应主动提供儿童餐具。（）

【判断题】宾客的刀叉搭搁在餐盘上，表示其用餐完毕，可以撤去餐盘。（）

【判断题】西餐宴会上水果和甜品前，需将用过的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）

【判断题】鸡尾酒酒杯有多种造型，但它们的容量是相同的。（）

【判断题】常用的香槟酒酒杯有两种：一种是浅碟形，另一种为郁金香形。（）

【判断题】白葡萄酒杯的形状与红葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比红葡萄酒杯...

【判断题】水杯适用于盛装各类果汁、冰红茶等，常用于自助餐早餐台上。（）

【判断题】马赛鱼羹、法式蜗牛是法国名菜。（）

【判断题】餐厅服务中，发现老人要吃药应主动为客人服务温水。（）

【判断题】法国人比较习惯喝烈性酒。（）

【判断题】意大利人爱吃通心粉、披萨饼等面食制品。（）

【判断题】周到服务在服务中要突出一个“快”字。（）

【判断题】面对顾客说话时，与顾客保持一定距离，面带微笑，目视顾客眼鼻三...

【判断题】当看到餐厅进来一位残疾客人时，应该主动上前搀扶帮忙。（）

【判断题】餐厅服务员在接待顾客时，应主动伸手和顾客握手以示礼貌。（）

【判断题】餐厅服务中，看见客人把衣服放在椅子上面应第一时间为客人提供椅...

【单项选择题】西餐摆台时，正确的摆放餐具的方法是（）。

【单项选择题】在餐厅服务中，陈小姐要订一个生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用...

【单项选择题】陈先生在餐厅用完餐后，无意中得知客人没住店要回家，我们可以为...

【单项选择题】餐厅接待日本客人时，餐桌上应避免使用的花材是（）。

【单项选择题】当你在自助餐台发现客人要打菜的时候，刚好这道菜布菲盘里面没有...

【单项选择题】当我们在给客人服务的时候，发现客人桌面上的纸巾没有了作为服务...

【单项选择题】在餐厅服务中，外宾点了份牛排就没点其他菜肴了，作为餐厅服务员...

【单项选择题】餐厅服务中，客人第一次来厦门游玩，向服务员询问景点时，下面最...

【单项选择题】在餐厅接待中，无意中得知客人因开车而不想喝酒，但是当天的客人...

【单项选择题】在餐厅巡台过程中，发现客人在餐台前徘徊，作为餐厅服务员你应该...

微信快捷登录/注册