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食品微生物学
【多项选择题】 下列食品在储藏时利用了高渗理论的是（）
【多项选择题】 影响微生物形态和大小的因素有（）
【多项选择题】 能够以二氧化碳作为基本碳源的营养类型是（）
【单项选择题】 肽聚糖有100多种，而不同种类的区别主要表现在（）的不同。
【单项选择题】 驱动E.coli鞭毛的S-M环快速旋转的是（）
【单项选择题】 下列缺壁细胞中，属于天然形成的是（）
【单项选择题】 下列微生物不具有产ATP系统的是（）
【单项选择题】 子囊菌亚门的主要特征描述正确的是（）
【单项选择题】 鞭毛菌亚门的主要特征描述正确的是（）
【单项选择题】 病毒的分类系统最高阶层是（）
【单项选择题】 水能够控制微生物细胞内温度变化的主要原因是（）
【单项选择题】 真核微生物的营养类型是（）
【单项选择题】 下列微生物以无机物作为能源物质的是（）
【单项选择题】 腐生微生物的营养类型属于（）
【单项选择题】 寄生微生物的营养类型属于（）
【单项选择题】 被运送物质化学结构发生变化的是（）
【单项选择题】 大肠杆菌吸收葡萄糖的方式是（）
【单项选择题】 关于微生物利用碳源的描述，不正确的是（）
【单项选择题】 关于微生物利用氨源的描述，下列正确的是（）
【单项选择题】 不同微生物对碳氮比要求不同，营养物质的碳氮比在（）时，有利于...
【单项选择题】 K2HPO4和KH2PO4是常用的缓冲剂，但这个K2HPO4...
【单项选择题】 美蓝染色法对酵母菌染色后，在光学显微镜下观察活菌为（）
【单项选择题】 细菌经吖啶染色后，在紫外光显微镜下可观察到活细胞发出（）
【单项选择题】 目前广泛用于食品加工条件快速评价和食品微生物快速检测中的方法是（）
【单项选择题】 用纸片法进行菌落计数检测时，菌落很小时就染色为（）
【单项选择题】 测量细菌大小时，一般选取的细菌细胞处于（）
【单项选择题】 用于观察细菌动力的细胞一般选取处于（）
【单项选择题】 发酵工业中常用（）的菌作种子菌。
【单项选择题】 在进行细菌革兰氏染色时，最好选用（）的细菌。
【单项选择题】 在单细胞微生物典型生长曲线中，生长速率常数最大的是（）
【单项选择题】 在单细胞微生物典型生长曲线中，活菌数最多的是（）
【单项选择题】 如果以乳酸为生产目的，最佳收获期是（）
【单项选择题】 在单细胞蛋白生产中，最佳的收获期是（）
【单项选择题】 丝状真菌非典型生长曲线没有（）
【单项选择题】 牛奶的“杀菌”指的是（）
【单项选择题】 罐藏食品的杀菌是指（）
【单项选择题】 碳氮比高的培养基培养真菌，经培养后，培养基的pH（）
【单项选择题】 碳氮比低的培养基培养细菌，经培养后，培养基的pH（）
【单项选择题】 城市生活用水消毒常用（）
【单项选择题】 下列可用于食品生产用具及生产场所消毒的是（）
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