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畜产品加工
【单项选择题】 以下哪种牛排搭配的配菜常用于德式料理（）？
【单项选择题】 牛排切割后，剩余部分应（）。
【单项选择题】 烤牛排时，为了增加风味可以（）。
【单项选择题】 牛排加工中，使用肉蔻的目的是（）。
【单项选择题】 牛排熟度全生时，特点是（）。
【单项选择题】 煎牛排时，牛排表面出现焦壳说明（）。
【单项选择题】 牛排加工中，使用丁香的作用是（）。
【单项选择题】 牛排切割时，使用的案板应（）。
【单项选择题】 烤牛排时，为了均匀受热可以（）。
【单项选择题】 牛排加工中，使用桂皮的目的是（）。
【单项选择题】 牛排熟度达到半熟时，内部颜色是（）。
【单项选择题】 煎牛排时，牛排发出“滋滋”声说明（）。
【单项选择题】 牛排加工中，使用八角的作用是（）。
【单项选择题】 牛排切割后，表面出现血水应（）。
【单项选择题】 以下哪种牛排适合搭配照烧汁（）？
【单项选择题】 以下哪种牛排搭配的配菜常用于日式料理（）？
【单项选择题】 以下哪种牛排适合搭配薄荷酱（）？
【单项选择题】 以下哪种牛排搭配的配菜常用于地中海料理（）？
【单项选择题】 以下哪种牛排适合搭配酸奶油酱（）？
【单项选择题】 烤牛排时，为了防止表面烤焦可以（）。
【单项选择题】 牛排加工中，使用香叶的目的是（）。
【单项选择题】 牛排熟度一分熟时，内部几乎是（）。
【单项选择题】 煎牛排时，使用大火会（）。
【单项选择题】 牛排加工中，使用花椒粉的作用是（）。
【单项选择题】 牛排切割时，为了保证形状美观应（）。
【单项选择题】 烤牛排时，为了使表面金黄酥脆可以（）。
【单项选择题】 牛排加工中，使用葱姜蒜的目的是（）。
【单项选择题】 牛排熟度达到九分熟时，口感（）。
【单项选择题】 煎牛排时，牛排放入锅中应（）。
【单项选择题】 牛排加工中，使用孜然粉的作用是（）。
【单项选择题】 牛排熟度三分熟时，内部温度约为（）。
【单项选择题】 煎牛排时，锅具预热的时间一般为（）。
【单项选择题】 牛排加工中，使用生抽腌制会（）。
【单项选择题】 牛排切割前，肉应处于（）。
【单项选择题】 烤牛排时，判断是否熟透可以（）。
【单项选择题】 以下哪种牛排搭配的配菜常用于意式料理（）？
【单项选择题】 以下哪种牛排适合搭配红酒醋酱（）？
【单项选择题】 以下哪种牛排搭配的酱汁口味浓郁（）？
【单项选择题】 以下哪种牛排适合搭配黑松露酱（）？
【单项选择题】 以下哪种牛排搭配的配菜常见于美式料理（）？
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