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粮油工程
【名词解释】 破筛粉
【名词解释】 粗麸皮
【名词解释】 细麸皮
【判断题】 碟片精选机的碟片是经过特殊制作的无需更换。
【判断题】 增加小麦磨前喷雾着水有利于小麦的加工性能。
【判断题】 为入磨前小麦增加色选机能有效的选出异色粮粒、病变粮粒、草籽等。
【判断题】 新小麦可以直接加工。
【判断题】 生芽小麦及虫蚀小麦内部结构遭到破坏并且内部酶含量较多无加工价值。
【判断题】 清粉机的吸风道堵塞后可以增大风门进行疏通。
【判断题】 由于温度过高会破坏面粉中的蛋白质因此加工过程中不可轧距太紧使...
【判断题】 购入的小麦应该分质量储藏，加工时有利于面粉的稳定。
【判断题】 馒头粉的面筋越高越好。
【单项选择题】 在小麦籽粒中，面筋质的数量是由胚乳中心到接近糊粉层（）。
【单项选择题】 LS/T3204-1993是（）粉的国家标准。
【单项选择题】 金属丝筛网最多用于（）。
【单项选择题】 每英寸筛网长度上有36个筛孔的筛镀锌筛网通常用（）表示。
【单项选择题】 为解决光辊发热问题一般光辊加工时都设有（）。
【单项选择题】 小麦制粉过程中出粉最多的系统是（）。
【单项选择题】 正压输送的气源一般采用（）。
【单项选择题】 面粉车间及大米车间一般采用（）进行除尘。
【单项选择题】 造成高方筛筛枯的原因不包括（）。
【单项选择题】 下列哪项不属于小麦初清中的设备（）。
【单项选择题】 筛选小麦的振动筛中层筛的筛孔一般采用（）。
【单项选择题】 比重去石机中眼筛面上行，从上端排出的是（）。
【单项选择题】 长粉路的皮磨磨辊多采用（）的排列方式。
【单项选择题】 磨粉机膜下的物料统称为（）。
【单项选择题】 制粉中渣磨系统的作用是（）。
【单项选择题】 下列哪项属于生芽小麦的特点（）。
【单项选择题】 下列哪项不属于清粉机的筛网排列特点（）。
【多项选择题】 砻谷的作用是（）。
【多项选择题】 高方筛筛理不净的原因可能是以下哪条（）。
【多项选择题】 齿角的正确选用原则是下列哪几项（）。
【多项选择题】 小麦搭配的作用是（）。
【多项选择题】 下列哪几项是麸皮含粉过多的原因（）。
【多项选择题】 利用撞击松粉机辅助研磨的好处有（）。
【多项选择题】 影响清粉机工艺效果的因素有（）。
【多项选择题】 小麦粉内面筋指的是（）。
【多项选择题】 下列哪几项是喷雾着水机的优点（）。
【单项选择题】 国家标准中芝麻按种皮颜色分为白芝麻、黑芝麻、其它纯色芝麻（）。
【单项选择题】 鉴定配制韦氏液所需冰乙酸的质量时，将其稀释后加入1mol/L...
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