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酒精工艺学
【名词解释】 头级杂质
【名词解释】 尾级杂质
【名词解释】 中间杂质
【名词解释】 外观糖
【名词解释】 品温
【名词解释】 万年槽
【问答题】 简述酒精中常见杂质
【问答题】 简述淀粉质原料化学组成
【问答题】 简述常用的化学药品浓度
【问答题】 简述饱和水蒸汽压力与温度换算表
【问答题】 简述酵母细胞简易统计表
【问答题】 简述糖度、温度更正表
【问答题】 简述常用酸、碱系数表
【问答题】 简述波美度、糖度、比重换算表
【问答题】 简述灭菌温度和时间关系表
【问答题】 简述稀释酒精浓度至50%换算表
【问答题】 简述不同浓度的酒精与纯酒精的折算系数表
【问答题】 简述酒精比重与百分含量对照表
【问答题】 简述酒精浓度、温度校正表
【问答题】 简述蒸馏酒及配制酒国家卫生标准表
【问答题】 简述酒精蒸汽的重度和比容表
【问答题】 简述酒精及食用酒精的国家标准表
【问答题】 简述纯酒精物理系数表
【问答题】 简述常用的试剂组成有哪些
【问答题】 简述常用培养基组成有哪些
【问答题】 简述常用计算公式有哪些
【问答题】 原料蒸煮时获、耗蒸气量如何计算？
【问答题】 如何计算连续发酵中的物料添加量？
【问答题】 怎样根据日产量计算用曲量？
【问答题】 如何计算任意浓度（容量）酒精中纯酒精含量？
【问答题】 如何估算酒母醪中氮源的添加量？
【问答题】 如何估算调整酿度的酸、醪的添加量？
【问答题】 如何估算已知成分的糖蜜发酵醪发酵后的含酒分和最低残糖分？
【问答题】 简述常用原料的理论产酒精量如何计算？
【问答题】 简述纯淀粉生产酒精如何计算？
【问答题】 酒精发酵工业今后的发展方向如何？
【问答题】 怎样才能使生产顺利进行？
【问答题】 新建酒精厂在生产中容易出现哪些不正常的情况？
【问答题】 酒精生产的管道布置有什么要求？
【问答题】 生产中每两小时至少化验分析哪些工艺指标？
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