食品生物技术考试题库_食品生物技术考试试题_在线考试中心

【填空题】洗涤剂因为添加了各种酶大幅提高了洗涤效果，这些酶主要有蛋白酶...

【填空题】美国是玉米大国，玉米淀粉可以制备成（），从而替代蔗糖，使得美...

【填空题】细胞贴壁培养与（）离子有关。

【填空题】恒化培养是指保持培养液的（）不变。

【填空题】要实现细胞的全能性，首先要让细胞处于（）状态。

【填空题】（）是指从机体取出后初次培养的细胞，也有人将它定义为：培养的...

【填空题】（）指必须将细胞贴附在固体介质表面上才能进行细胞培养的方式，...

【填空题】植物细胞培养与动物细胞培养相比，其最大的优点是植物细胞能在简...

【判断题】大肠杆菌在缺氧的发酵条件下，TCA循环受到抑制，丙酮酸发生积...

【判断题】朗姆酒利用大麦芽和杜松子发酵而成，金酒则利用甘蔗糖蜜发酵而成。

【判断题】白兰地和威士忌分别通过葡萄和大麦酿造蒸馏而成，还要在橡木桶中...

【判断题】伏特加酒无色透明，味道纯净，因为该酒是食用酒精直接勾兑纯水而成。

【判断题】酶制剂在生产过程中经过提纯步骤，因此酶制剂是何种微生物产生的...

【判断题】能够应用到生产的酶制剂大部分属于水解酶类。

【判断题】酶制剂可以非常高效的完成各类化学反应，因此在未来酶催化可以替...

【判断题】土壤农杆菌Ti质粒主要用来侵染双子叶植物来获得转基因植株，如...

【判断题】质粒的拷贝数是指质粒在宿主细胞中的数量，常能达到上千个。对于...

【判断题】黏性末端是指限制性内切酶切割DNA后产生的特殊核酸末端，这种...

【判断题】限制性内切酶分为I，II，III三种类型，我们常说的基因工程...

【判断题】 DNA凝胶电泳的分离能力与凝胶浓度有关，高凝胶浓度适合分离较...

【单项选择题】产品干燥的常用方法不包括（）。

【单项选择题】下列哪种细胞最难破碎？（）

【单项选择题】磺酸基常见于哪种离子交换树脂？（）

【单项选择题】下列关于结晶叙述不正确的是（）。

【单项选择题】下列关于膜分离叙述正确的是（）。

【单项选择题】下列关于超声破碎法错误的是（）。

【单项选择题】下列哪种设备适用于实验室规模的固液分离？（）

【判断题】美国科学家Sanger设计出了一种DNA的方法，即双脱氧法。

【单项选择题】对生物工程产品而言，分离纯化步骤的成本占总成本的（）。

【单项选择题】 fed-batch fermentation指的是（），而b...

【判断题】美国科学家Mullis发明了PCR，为分子检测、基因突变、基...

【单项选择题】啤酒发酵使用（）发酵罐。

【单项选择题】酒的发酵是酵母菌产生乙醇的过程，而醋的发酵则是醋酸杆菌将乙醇...

【单项选择题】深层发酵是从（）发酵开始的。

【单项选择题】在家自榨果汁往往是浑浊不透明的，而超市买的果汁很多是透明的，...

【单项选择题】制作鱼豆腐主要用到下列哪种酶？（）

【单项选择题】奶酪生产主要用到下列哪种酶？（）

【单项选择题】 beta-半乳糖苷酶有什么作用？（）

【单项选择题】葡萄糖异构酶用于下列哪种产品的生产？（）

【单项选择题】下列哪个不是酶固定化的常见方法？（）

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