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食品污染部分
【填空题】 20世纪90年代，我国错误地将克伦特罗作为饲料添加剂的科研成...
【填空题】 兽药残留对人体的危害主要是（）、（）和（）、（）、（）、“三...
【填空题】 目前对人畜危害较大的兽药及药物饲料添加剂主要包括（）、（）、...
【填空题】 抗生素是指由（）、（）、（）等微生物经过培养而得的产物。
【填空题】 食品污染根据污染物的性质可分为（），（）和（）3大类。
【问答题】 食品杂物污染的主要途径有哪些？
【问答题】 简述食品容器，包装材料在生产过程中的卫生管理措施.
【问答题】 简述利用新原材料生产食品容器，包装材料在投产前的卫生管理措施.
【问答题】 简述二噁英的食物来源.
【问答题】 简述预防杂环按类化合物对人体危害的措施.
【问答题】 简述预防苯并（a）芘污染食物的措施.
【问答题】 简述预防N-亚硝基化合物污染失误的措施.
【问答题】 简述预防金属毒物污染食品及其对人体危害的一般措施.
【问答题】 简述有毒金属污染食品的途径。
【问答题】 简述控制食品中农药和兽药残留量的措施.
【问答题】 霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义？
【问答题】 简述大肠菌群的食品卫生学意义。
【问答题】 食品污染造成的危害主要有哪些？
【多项选择题】 低剂量长期内照射效应对人体的影响主要表现在（）
【多项选择题】 放射性核素向水生生物体转移的主要途径有（）
【多项选择题】 对食品长期污染意义较大的放射性核素有（）
【多项选择题】 污染食品重要的放射行核素有（）
【多项选择题】 橡胶的毒性来源于（）.
【多项选择题】 目前我国允许用于食品容器和包装材料的热塑性塑料有（）
【多项选择题】 影响食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）
【多项选择题】 促使水解蛋白中形成氯丙醇的因素主要包括（）
【多项选择题】 N-亚硝基化合物的前体物质是（）
【多项选择题】 下属物质中（）属于《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》禁...
【多项选择题】 需经过体内的代谢活化后才具有致癌作用的物质是（）
【多项选择题】 影响有毒金属毒作用强度的因素是（）.
【多项选择题】 氨基甲酸酯类农药的特点是（）
【多项选择题】 食品加热杀菌的方法包括（）
【多项选择题】 食品的化学保藏法包括（）
【多项选择题】 食品腐败变质的坚定指标包括（）
【多项选择题】 油脂酸败的化学过程主要是（）
【多项选择题】 降低渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）
【多项选择题】 黄变米毒素可分为（）.
【多项选择题】 杂色曲霉毒素在动物体内主要可导致（）.
【多项选择题】 黄曲霉毒素的特性有（）
【多项选择题】 最容易受到黄曲霉毒素污染的食品为（）
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