01965食品标准与法规考试题库_01965食品标准与法规考试试题_在线考试中心

【填空题】重大食品安全事故应急预案适用于在食物（）、养殖、（）、包装、...

【填空题】食品产品标准感官要求是为表达食品的嗜好性，应对食品的外形、（...

【填空题】食品安全标准是对食品及其生产过程中与疾病的发生和预防相关的各...

【填空题】一般性法律、法规和（）都是现代社会和经济活动必不可少的统一规...

【填空题】食品安全的保障措施包括以下几个方面：（）、技术支撑体系、监测...

【多项选择题】化学性危害指食用后能引起急性中毒或慢性积累性伤害的化学物质，包括（）

【单项选择题】美国拥有与食品安全有关的法律法规100余部，其中最主要的法律有（）

【单项选择题】新资源食品分类主要有（）

【单项选择题】重大食品安全事故应急预案规定了应急处理指挥机构及其（）

【单项选择题】食品包装按在流通过程中的作用分类主要有（）

【单项选择题】餐饮业经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定的要求，...

【单项选择题】餐饮业经营者必须先取得卫生许可证才可申领经营执照，配备专职或...

【单项选择题】食品添加剂的安全性是食品安全的一个极其重要的环节，所有的食品...

【单项选择题】《中华人民共和国食品安全法实施条例》于2009年7月8日国务...

【判断题】食品接触材料及制品用添加剂使用后可以改变产品特性。

【判断题】食品接触材料及制品用添加剂不包括加工助剂。

【判断题】食品接触材料使用的食品添加剂需符合GB 9685的要求。

【判断题】食品接触材料因不是直接使用的，其生产中使用的添加剂无需特别控制。

【判断题】添加到食品中的营养强化剂应可不考虑其质量的稳定性。

【判断题】在一定地域范围内，有相当规模的人群出现某些营养素摄入水平低或...

【判断题】营养强化剂出于对营养的强化，可以不做限量要求。

【判断题】 GB14880对食品营养强化的主要目的、使用营养强化剂的要求...

【判断题】碳酸饮料有致病菌限量要求。

【判断题】熟制水产品要注意副溶血性弧菌污染。

【判断题】巧克力制品要注意预防金黄色葡萄球菌污染。

【判断题】 GB 29921规定了食品中致病菌指标、限量要求和检验方法。

【判断题】 GB 29921适用于预包装食品，但不适用于罐头食品。

【判断题】 GB 29921适用于罐头食品。

【判断题】所有农药的使用均需有限量要求。

【判断题】农药残留的测定应按照标准选择正确的测定部位。

【判断题】如某种农药的最大残留限量应用于某一食品类别时，在该食品类别下...

【判断题】无论是否制定污染物限量，食品生产和加工者均应采取控制措施，使...

【判断题】污染物限量指污染物在食品原料和（或）食品成品可食用部分中允许...

【判断题】大米中容易受到镉污染。

【判断题】食品中重金属有限量要求的包括铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬。

【判断题】当某种真菌毒素限量应用于某一食品类别（名称）时，则该食品类别...

【判断题】 GB 2761中无真菌毒素限量的标准的企业可不用控制。

【判断题】真菌毒素是真菌在生长繁殖过程中产生的次生有毒代谢产物。

【判断题】食品中真菌毒素限量以食品通常的可食用部分计算，有特别规定的除外。

【判断题】脱氧雪腐镰刀菌烯醇多见于小麦中。

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