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食物中毒部分

【填空题】瘦肉精化学名称（）是一种（）。

【填空题】鸡精、方便面调料、水解植物蛋白调味液及配制酱油中存在污染物（...

【填空题】毒蘑菇中毒分为四种类型（）、（）、（）、（）。

【填空题】肠源性紫绀的中毒原因是（）和（）。

【填空题】短时间摄入大量含亚硝酸盐蔬菜而引起的植物中毒称为（）。

【填空题】四季豆中的有毒物质主要是由于其含有（）和（）而引起中素，烹调...

【填空题】白果中含有（）和（），一般不可生吃白果。

【填空题】马铃薯的毒性成分为（），又名茄碱，对胃肠黏膜有较强的刺激作用。

【填空题】木薯的主要有毒物质是（）。

【填空题】黄花菜中的的有毒成分是（）。

【填空题】芥子苷又称（），芥子苷的去毒法有（）和（）。

【填空题】在豆科植物中，常常含有一些有毒有害因子，包括（）、（）、（）...

【填空题】贝类毒素主要有（）、（）和（）3大类。

【填空题】麻痹性贝类毒素是（）所产生的一组毒素。

【填空题】青皮红肉鱼中的有毒物质，主要是因为青皮红肉鱼中有较高含量的（）。

【填空题】河豚毒素的化学名称是（），是一种（），卵巢、肝、肠中含量最高...

【填空题】常见的水产品中的毒素有（）、（）、（）、和（）。

【填空题】展青霉素主要来源于（）或（）。

【填空题】镰孢菌毒素是真菌毒素的一大类，主要有（）、（）和（）等。

【填空题】赭曲霉毒素A的产毒菌种是（）、（）、（）。

【填空题】杂色曲毒素主要污染（）、（）、（）、（）、大豆、小麦等粮食作...

【填空题】黄曲霉毒素的毒性包括（）、（）、（）。

【填空题】产黄曲霉毒素的常见菌种为（）、（）。

【填空题】黄曲霉毒素化合物均为（）的衍生物。

【填空题】赤霉病麦中毒是由（）菌种引起的。

【填空题】肉毒梭菌中毒的临床表现以（）为主。

【填空题】（）食物中毒为有明显季节性的一类食物中毒。

【填空题】在我国最易发生河豚鱼毒素中毒的季节为（）季。

【填空题】抢救食物中毒最常用的措施为（）、（）、（）。

【填空题】砷在机体内可与细胞内酶的（）结合而使其失去活性，从而引起细胞死亡。

【填空题】霉变甘蔗中毒多发生在北方的春季。是甘蔗（）产生的毒素为（），...

【填空题】变形杆菌食物中毒主要是大量（）侵入肠道引起的（）食物中毒。

【填空题】副溶血性弧菌食物中毒是我国（）地区常见的食物中毒。

【填空题】影响沙门菌繁殖的主要因素是（）和（）。

【填空题】沙门菌食物中毒多是由（）性食品引起。

【填空题】副溶血性弧菌食物中毒的预防抓住（）、（）、（）三个主要环节。

【填空题】细菌性食物中毒发病机制可分为（）、（）和（）。

【填空题】引起食源性疾病的生物性病原物主要有（）、（）、真菌、寄生虫及...

【问答题】河豚鱼中毒的临床表现及预防措施。

【多项选择题】引起亚硝酸盐食物中毒的原因有（）。

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