食品生产监管考试题库_食品生产监管考试试题_在线考试中心

【单项选择题】（）是《中华人民共和国食品安全法》的立法依据。

【单项选择题】在建立食品安全法律法规时，食品安全的责任主体是（）。

【单项选择题】以下食品安全危害因子中，属于加工中生成的危害因子是（）。

【单项选择题】为了防止被动带入的食品安全危害因子，（）不属于行之有效的措施。

【单项选择题】（）属于生物性食品安全危害因子。

【单项选择题】以下选项中不属于食品安全管理对象的是（）

【判断题】食品关键控制点是食品安全能够施加控制，并且该控制点对防止或消...

【单项选择题】 GMP中最关键最基本的内容是：（）

【单项选择题】下面哪个不属于食品加工中的化学危害：（）

【单项选择题】下列哪个属于运用水分活度控制生物危害的机制：（）

【单项选择题】下列属于技术连接体要素的是（）

【单项选择题】下列不属于HACCP 特点的是（）

【单项选择题】下列不属于HA 主要内容的是（）

【单项选择题】为预防沙门菌食物中毒，蛋类煮沸时间至少是（）

【单项选择题】生产经营者不得生产经营（）等危害人体健康的物质含量超过食品安...

【判断题】食品的运输不需要遵守《中华人民共和国食品安全法》。

【判断题】欲监控加热设备内水温和加热设备内传送带的速度，应当将产品中心...

【判断题】接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的...

【判断题】生产加工人员不得穿着清洁作业区和准清洁作业区的工衣和工作鞋在...

【判断题】 HACCP与质量管理的最大不同，是在于对CCP现场监控和控制...

【判断题】下一年度食品生产者风险等级可视情况调高或调低一个或者两个等级。

【判断题】食品生产监督检查结果分为合格与不合格。

【判断题】一个CCP可用于控制一种以上的危害；一个以上CCP可用来控制...

【判断题】在实施7个HACCP原理前，需要指定一名HACCP小组组长，...

【判断题】食品安全管理体系组合的确认只需要进行初始确认和在相关因素发生...

【判断题】 HACCP必须建立在遵守GMP和SSOP的坚实基础上。

【判断题】在中华人民共和国境内从事食品的贮存和运输应当遵守《食品安全法...

【判断题】食品安全危害中的过敏原属于生物危害。

【多项选择题】应在文件中对所有原料、辅料和与产品接触的材料予以描述，其详略...

【单项选择题】食品添加剂生产许可申请符合条件的，由申请人所在地（）以上地方...

【单项选择题】有关HACCP小组人员组成，错误的是（）。

【单项选择题】按照《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产企业（）。

【单项选择题】《食品生产经营日常监督检查管理办法》（2016年总局令第23...

【单项选择题】以下哪项可以被作为致敏物质在标签上作出提示？（）

【单项选择题】各级市场监管部门要按照年度抽查工作计划的安排（）抽取检查对象。

【多项选择题】食品生产经营风险分级管理工作应当遵循的原则有（）。

【单项选择题】关于“直接提供给消费者的预包装食品”的情形，以下说法正确的是（）。

【单项选择题】食品生产者连续（）年食品安全监督管理记录没有违反本办法第二十...

【单项选择题】下列对危害分析与关键控制点（HACCP）定义的描述正确的是（）。

【单项选择题】危害分析是对食品危害信息进行收集和评估的过程，以确定那些为（...

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