饭店业务管理考试题库_饭店业务管理考试试题_在线考试中心

【多项选择题】 M 饭店在对菜系品种进行调整时，应考虑（）。

【多项选择题】导致M 饭店餐厅员工流失率高及服务教条的一个主要原因是饭店的...

【多项选择题】为了有效提高餐饮服务质量，M 饭店餐厅改造中必须特别注重（）...

【多项选择题】根据市场对食品安全信息透明的需求，M 饭店决定采取服务环境促...

【单项选择题】为提高舒适度，M 饭店在餐厅改造过程中，必须特别注重（）等非...

【多项选择题】饭店购置设备时应当满足下列（）要求。

【多项选择题】饭店设备的维修方式主要有（）。

【多项选择题】饭店大堂的合理空间布局体现在（）几个方面。

【多项选择题】饭店客房收益管理的绩效指标包括（）。

【多项选择题】判断饭店设备是否完好的标准不包括（）。

【多项选择题】客房收益管理的主要方法有（）。

【多项选择题】设备技术改造任务书的内容包括（）。

【多项选择题】菜肴毛利率的形式主要有（）。

【多项选择题】厨房的设计和布局必须达到的要求包括（）。

【多项选择题】房态控制表主要有（）。

【多项选择题】顾客住房，必须办理入住登记手续的目的包括（）。

【多项选择题】关于升档销售，下列说法正确的有（）。

【多项选择题】如果发生顾客食物中毒事件，则下列关于饭店应承担的法律责任的说...

【多项选择题】客房服务规范的制定，必须遵循的原则包括（）。

【多项选择题】饭店大堂服务气氛的控制主要包括（）。

【多项选择题】作为舒适的客房，必须具备的基本条件包括（）。

【多项选择题】饭店必须以（）等信息为主要依据合理确定超额预订比例。

【多项选择题】餐厅的音乐设计应注意的事项有（）。

【多项选择题】餐饮卖场餐厅功能设计必须在实用有效、方便客人、利于服务的原则...

【多项选择题】下列关于饭店火警处理的表述正确的有（）。

【多项选择题】饭店外包经营的好处有（）。

【多项选择题】某饭店的顾客调查显示，该饭店的前厅服务气氛满意度较低。要改变...

【多项选择题】为了充分发挥前厅客户档案的作用，前厅客户档案管理必须做好（）等工作。

【多项选择题】餐厅服务的要求，可以用（）来概括。

【单项选择题】对于饭店设备的使用，使用部门应当做到“三好”要求，下列不属于...

【单项选择题】某饭店为了节约成本，购买了一台二手锅炉。但是，使用不到一年锅...

【单项选择题】收益管理为弥补订房不到或取消预订而使饭店受到损失的对策是有选...

【单项选择题】将餐厅服务卖场的空间分为顾客用餐空间、公用空间、服务空间，划...

【单项选择题】如果顾客的财物明显属于在饭店被窃或被骗，应立即向（）汇报，并...

【单项选择题】消防车道的宽度不应小于（）米。

【单项选择题】饭店设备使用的基本要求中的“四会”是针对（）提出的。

【单项选择题】某饭店2015月5月份餐饮经营的主要数据如下：营业收入90万...

【单项选择题】饭店安全部工作人员在接到顾客死亡的报告后，应向报告人问明顾客...

【单项选择题】关于餐厅流线设计的基本要求，下列说法正确的是（）。

【单项选择题】下列不属于饭店对客房预订管理内容的是（）。

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