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园艺产品贮藏运销学

【判断题】使用HACCP质量管理体系既可以提高园艺产品的质量，也可以提...

【判断题】无公害农产品、绿色农产品、有机农产品，其营养品质逐步提高。

【多项选择题】以下属于香气物质的有（）。

【多项选择题】影响果蔬质地和硬度的物质主要有（）。

【单项选择题】以下哪项不属于园艺产品缺陷评价的内容？（）

【单项选择题】果蔬可食率一般采用什么方法检测？（）

【判断题】通过采后贮藏运输，才能增加园艺产品的销售范围和销售时间，提高效益。

【判断题】园艺产品采后商品化处理可以提高园艺产品的价值。

【判断题】果蔬采收后立即上市销售具有最高的商品价值。

【多项选择题】以下哪些产品属于园艺产品？（）

【单项选择题】从ACC转化为乙烯是一个酶促反应，是一个需氧的过程，催化此反...

【判断题】 ‍园艺产品采收后，光合作用和呼吸代谢仍然在进行，在贮藏和运输...

【判断题】 ‌农产品受伤后的呼吸强度与受伤的程度有关，只要受伤，呼吸就会上升。

【判断题】适当降低二氧化碳浓度，提高氧气浓度，可抑制呼吸，不会影响正常代谢。

【判断题】果蔬中类胡萝卜素与蛋白质结合，相当稳定；耐热强，不易被破坏。‎

【判断题】当环境中的绝对湿度不变，而温度升高时，农产品组织失水更多，使...

【判断题】 ‍生长在植株下部和上部的果实品质最好，耐贮性最强。‌

【多项选择题】下列栽培条件能够提高果实耐贮性的是（）。‎‎

【判断题】造成果实软化的主要酶是多酚氧化酶。‍

【判断题】造成果蔬酶褐变的主要酶为果胶水解酶。‎‎‎

【判断题】果蔬保鲜与加工具有相同的目的：延长果蔬产品的供应期，提高其附...

【多项选择题】果蔬中与感官性质有关的化学物质有（）‌‌‌。

【多项选择题】影响果蔬质地的物质主要有：（）

【单项选择题】果蔬中含量最高矿物质元素通常为：（）

【填空题】在不同品种之间，一般晚熟品种的呼吸强度（）早熟品种。

【填空题】花青素的颜色随pH 值的改变而变化，规律为pH＜7呈（），p...

【问答题】以一种气调贮藏方法说明如何做好果实的贮藏保鲜工作？

【问答题】论述萝卜、胡萝卜常用的贮藏方法。

【问答题】花椰菜冷藏应按哪些要求进行。

【问答题】从采后生理的角度，综合分析温度对农产品采后生理作用的影响。

【问答题】简述桃、李等核果类常见的贮藏病害及防治方法。

【问答题】简述食用菌常用的贮藏方法。

【问答题】简述光照是怎样影响果蔬贮运性的。

【问答题】简述园艺产品采后成熟衰老过程中内源植物激素的相互关系。

【问答题】简述芒果采后防腐处理的方法。

【问答题】简述蔬菜常用的保鲜处理方式。

【问答题】简述柑橘水肿病的症状、产生原因和防治措施。

【问答题】简述乙烯对园艺产品成熟衰老的作用。

【问答题】简易贮藏的特点是什么？具体包括哪些方式？

【问答题】改良式通风库的主要优点有哪些？

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